Enrobeuse à chocolat avec tempérage continu, entièrement automatisé

Pour le fonctionnement du tempérage, voir les informations accompagnant les modèles LCM de type AT.

Les avantages du tempérage LCM sont particulièrement évidents lors de l’utilisation d’une enrobeuse. La méthode de tempérage choisie montre rapidement la véritable qualité de tempérage d’une machine à chocolat. Car le chocolat est fortement sollicité, en particulier lors du procédé d’enrobage. Durant le traitement, le chocolat revient dans la cuve par la bande grillagée, ce qui modifi e la structure de la couverture. La souffl erie utilisée pour ventiler les produits contribue elle aussi à la modifi cation de la structure du chocolat.

Le tempérage continu entièrement automatisé des enrobeuses LCM garantit une qualité constante du tempérage et du chocolat, quelle que soit la durée d’utilisation de l’enrobeuse. Faites nous confiance!

Pour vos applications individuelles, nous vous proposons des enrobeuses à chocolat à tempérage continu, entièrement automatisé. Elles sont disponibles en diff érentes tailles et largeurs de bande. Les enrobeuses LCM peuvent être associées à des machines de démoulage et des tunnels de refroidissement.